Tacos healthy poivron & haricot rouge
Les beaux jours reviennent doucement et certains légumes m’y font penser directement, c’est le cas des poivrons. Évidemment, on en trouve toute l’année, mais il me faut un jour ensoleillé pour en profiter pleinement. Voilà comment je me prépare un tacos healthy avec un beau poivron et des haricots rouges.
Avec cette recette, tu pourras te préparer ton plat de tacos healthy au poivron pour 2 personnes (ou pour 2 jours en le conservant au frais. Il faut environ 10 minutes pour faire le tacos healthy au poivron.
Les ingrédients du tacos healthy au poivron
- 250 g de haricots rouges
- 140 g de poivrons grillés, que tu couperas en dé (tu peux acheter des poivrons déjà grillé si vraiment tu as la flemme. Sinon, une poêle antiadhésive sera parfaite !)
- 4 tortillas de maïs
- Émince 1 oignon rouge
- Coupe 150 g de chorizo en dé (plus ou moins fort selon vos préférences)
- Sel et poivre
La préparation
Pour commencer, préchauffe ton four à 150° (Thermostat 5-6) pour gagner du temps.
Réchauffe les 8 galettes de maïs enveloppées de papier aluminium pendant 10 mn.
Pendant ce temps-là, égoutte les haricots rouges, puis les poivrons grillés, mais attention, garde l’huile de marinade et coupe les en dés.
Émince l’oignon rouge.
Fais ensuite revenir les oignons avec 2 cuillères à soupe d’huile pour leur donner un goût de fou. Il te faudra 2 à 3 min. Ajoute ensuite les haricots rouges et mélanges.
Puis ajoute le chorizo que tu auras coupé en dés. Ajoute les poivrons grillés et assaisonne selon tes goûts. A ce moment, il ne reste plus que 5 minutes de cuisson.
Mets tout ça de côté en attendant la fin de réchauffage des galettes.
Ensuite, tu peux les garnir et même ajouter de la salade verte si tu veux.
Pour les fermer, il faut rabattre la partie basse d’environ 1 cm, puis les côtés l’un après l’autre.
Cette recette peut se customiser avec du maïs, des asperges grillées ou tout un tas d’autres légumes.
Bon ap’ !
Si tu veux d’autres recettes healthy, regarde la pizza healthy à la poêle ou le bowl cake aux myrtilles pour les gourmands.
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