La différence entre l’acide lactique et le lactate ?

Nous avons tous entendu la même chose : « Quand c’est brûle, c’est l’accumulation d’acide lactique ». Et bien, c’est faux. Rétablissons une vérité et voyons la différence entre l’acide lactique et le lactate. Qu’est-ce que l’acide lactique ? Il s’agit d’un acide carboxylique (https://www.futura-sciences.com/sciences/definitions/chimie-acide-carboxylique-17108/) qui est issu de la fermentation bactérienne. En 1780, Lire la suite…