Croque-monsieur à l’aubergine

Publié par Jérémy le

Croque monsieur à l'aubergine

Une recette de croque-monsieur à l’aubergine saine et gourmande ça te dit ?

La préparation est très simple et rapide. Si comme moi, tu as toujours plein de choses à faire : une recette au four est top. On programme et on laisse cuire (bon OK, il faut revenir surveiller de temps en temps, au cas où).

J’adore cette recette, car elle est très facilement adaptable à tes envies ou à celles de tes invités. Tu peux la transformer en recette végétarienne, en recette d’hiver (avec fromage à raclette, même si on y perd le côté healthy) ou varier les accompagnements.

Bon ! Assez de blabla, passons aux choses sérieuses

Les ingrédients du croque-monsieur à l’aubergine

  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • gruyère
  • pesto
  • poulet

Et voilà ! La liste d’ingrédient est assez simple, non ?

croque monsieur aubergine tomate

Passons aux étapes de préparation :

  • Coupe l’aubergine en lamelles de 1 cm d’épaisseur
  • Badigeonne l’un des faces de pesto avec une main légère. Le pesto a beaucoup de gout et contient pas mal de lipides, alors doucement sur la dose.
  • ajoute du gruyère sur le pesto
  • mets des rondelles de tomates
  • ajoute le poulet ou prépare-le à côté. Personnellement, je le mets à côté, préparé avec des épices. L’ajouter directement dans le croque-monsieur n’est pas simple.
  • recouvre d’une lamelle d’aubergine et finis par un peu de gruyère pour gratiner.

Avec la liste d’ingrédients que je t’ai donnée, tu peux préparer deux croque-monsieur.

Pour la cuisson : 30 minutes à 180°C à adapter selon tes gouts.

croque monsieur aubergine avant cuisson
Pas cuit
croque monsieur aubergine cuit
Cuit !

Aller ! Comme je suis sympa, voilà quelques idées pour personnaliser la recette.

Tu peux changer la sauce (pesto) sur l’aubergine par un mélange moutarde/fromage blanc ou par de l’huile d’olive. Si tu optes pour l’huile d’olive, je te conseille de prendre un pinceau et de ne pas verser directement l’huile, au risque d’en mettre beaucoup trop.

Pour la garniture, tu peux faire deux œufs au plat que tu déposes sur les tomates. Miam !

Change le fromage par celui qui te fait plaisir, tant que ça entre dans ton total calorique et ta répartition des macros nutriments de la journée, si tu es en sèche. Sinon, fais juste attention à ne pas abuser. Les fromages qui passent très bien sont, le fromage de chèvre, la raclette et le parmesan.

Cette recette est vraiment super, en particulier si tu veux baisser tes glucides pour faciliter la perte de poids.

J’aime faire le combo, croque-monsieur à l’aubergine, poulet aux épices et salade verte (attention sur la vinaigrette selon la recette de croque-monsieur que tu te prépares).

Pour cette recette, je me suis inspiré de celle-là

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Bon, je te laisse, j’ai faim du coup !

Catégories : Diététique

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